как долго заканчиваются консервированные сардины

Рыбное питание богато, связано с высоким содержанием белка, содержит витамины и минералы, такие как кальций, цинк, селен, йод, а так как жир богат тремя жирными кислотами, чтобы предотвратить заболевание сердца, сосудов и способствуют хорошему умственному развитию.

Потому что рыба богата белком и различными питательными веществами, низкокислотными, особенно легко размножающимися бактериями, поэтому они консервированы до 115-121 ℃ высокой температуры и стерилизации высокого давления. Эта высокая температура мало влияет на белок, но это может вызвать много витаминов группы В. Таким образом, содержание витамина B1 в консервированной рыбе может быть уменьшено до примерно половины свежей рыбы, и оно будет дополнительно уменьшено при длительном хранении.

Высокотемпературный и высоконапорный нагрев делает рыбу костями мягкими и мягкими, так что кальций в них растворяется. В результате количество кальция в рыбных консервах увеличилось более чем в 10 раз, включая железо, цинк, йод, селен и другие минералы.

Эксперты по питанию отмечают, что когда консервированные рыбы и тунцовые сэндвичи хранятся на рынке в течение длительного времени, легко производить вещество, называемое гистамином, что может привести к пищевому отравлению.

Отдел пищевой и гигиенической гигиены отметил, что гистамин продуцируется гистидином у рыб. В морских рыбах много гистидина, таких как бамбуковая рыба, тунец, осенний нож, сардина, рыба, сельдь, плоская рыба, скумбрия и т. Д. В речной рыбе больше карпа. Эти рыбные магазины в течение длительного времени, температурные условия и подходящие для слов, будут производить большое количество бактерий, гистидинкарбоксила в гистамин и виды гистамина - сайра, вызывающие отравление.

Гистаминное отравление более тяжелое, чем общее пищевое отравление, и оно может вызвать флеш, головокружение, головную боль, панику, сжатие груди, затрудненное дыхание, тошноту, рвоту, диарею и другие симптомы. Некоторые серьезные случаи крапивницы, глотания и одышки, расширенные зрачки и даже смерть.

По сравнению со свежей рыбой, консервированные рыбы более склонны вызывать гистамин, потому что они содержат высокий уровень воды и свободный гистидин и склонны к ухудшению. Опрос, проведенный отделом пищевой и гигиенической гигиены Гонконга, показал, что местный рынок тунца, сардины, скумбрии и анчоусов содержал гистамин в той или иной степени. Однако его содержание, как правило, находится в безопасных пределах. Но если потребители покупают их дома, при комнатной температуре (22 ℃ - 23 ℃) в течение 24 часов или депонируют при температуре 33 ℃ через 4 часа, содержание гистамина может быть значительно увеличено, это легко привести к отравлению.

Исследование также показало, что сэндвич с тунцом с содержанием гистамина немного выше, чем консервированная рыба, он связан с ним в процессе производства, нуждается в искусственной обработке, если вы не очищаете мыть вручную или не выдерживаете высокую температуру в помещении, время хранения и т. д., могут способствовать результату.

Эксперты отмечают, что температура является ключом к образованию гистамина, поэтому, чтобы выкупить или консервированный сэндвич с тунцом, нужно поддерживать ниже 4 ℃, вы не можете сэкономить слишком долго. В частности, бутерброды тунца не должны продаваться клиентам при комнатной температуре более двух часов. Кроме того, как только гистамин образуется у рыб, нелегко удалить способ приготовления и нагрева, поэтому людям лучше не рисковать.