Как сделать шампиньона гриб в рассоле

Соленых грибовЗасолка метод готовится заранее Бо Мэй 22 градусов рассола. Добавьте 40 кг соли 100 кг холодной водой (сырой воды) и перемешать, чтобы распустить. Соленость воды недостаточно добавить соль. По словам вес вареных грибов используйте галоидных 60% и 10% белая соль. После 48 часов замачивания когда соленость является стабильным на уровне 15-16 градусов, вынимают грибы для отбора. Когда маринованные, затем налить в миску, соответствующие рассола ниже гриб, добавьте соль, слой гриб слой соли. После того, как спелые гриб помещается в цилиндр, соленость воды должны быть проверены часто. Цилиндр котируются на цилиндр, указывающее время, количество и солености цилиндра.

Сразу после покупки свежих грибов грибные поверхности грязи был удален с раствором 50, 000kgs сульфит натрия (пиросульфит натрия 0,5 кг на 1000 кг воды). После мытья смесь грязи, промойте его в растворе натрия pentamethite за 1 минуту. Удаление свежие грибы из полиэтиленовых пакетов в ведро, выстроились с пластиковые мешки. Добавьте воду Замочите грибы и отправить их на завод по переработке или семинар для производства.

Приготовленные металлогалогенных следует кипятить и твореное с 40% соли заранее, с минерализацией 22 градусов. После будучи фильтрованными марлей для охлаждения и осадков следует добавить 2‰ лимонной кислоты. Рассол маринованные грибы измерялась раз с baume метр при заполнении ведро. Рассол ведро с минерализацией 15-16 градусов было 22 градусов, рассол с минерализацией 18 градусов, и рассол был 20 градусов. Затем нести на взвешивание, принять галогеновый сломанной линии в качестве стандарта, количество соленой воды за баррель определяется контейнер для упаковки и требованиям отечественных и зарубежных продаж, количество должно быть достаточным, не слишком много, не слишком мало. После того, как гриб загружается в пластмассовое ведро, грибной плавает на поверхности соуса нажата в соусе с кусочками бамбука и другие вещи в устье ведро, и затем обозначены сорта. После загрузки баррель, необходимо проверить, соответствует ли класс или нет и также регулярно проверять, добавить достаточно рассола и хранить для 3-4 дней после прохождения осмотра.