Как будут храниться грибы

Грибы богаты аминокислотами, белками и вкусными. Но биспора дыхание является избыточным, при комнатной температуре быстро открывается зонтик, поджаривание, вкус, качество коррупции, только для кратковременного хранения. Сушеные грибы легко сохранить, но пищевая ценность снижается, и серьезные потери могут быть вызваны, когда обработка не обрабатывается вовремя. Поэтому необходимо принять меры перед продажей и обработкой хранилища и транспортировки после сбора урожая, чтобы предотвратить снижение качества гриба. Много разновидностей грибов, обычный гриб, едуни, еду, грибы, грибы, грибы и т. Д.

Подходящим условием хранения грибов является 0 влажность и относительная влажность 95%. Потеря воды в грибах связана с черной ручкой и открытием зонтиков. Потеря воды может быть уменьшена путем упаковки или поддержания относительной влажности выше 95%. Газохранилище может препятствовать поджариванию грибов. Контроль кислорода и 5-10% углекислого газа в 2-4% полезен для поддержания белого и продления срока хранения гриба. Рассол, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, двуокись серы или паровая термообработка могут пассивировать активность полифенолоксидазы и предотвращать ферментативное поджаривание. При хранении и транспортировке следует избегать металлических контейнеров для предотвращения поджаривания грибов.

(1) спонтанный перенос газа гриба в полиэтиленовый пакет толщиной 0,04-0,06 мм, через дыхание самого гриба, вызывающего гипоксическую и высокую углекислую среду в сумке. Мешки для упаковки не должны быть слишком большими, как правило, в полной емкости 2-4 Jin, при 0 градусах Цельсия в течение 5 дней, чтобы сохранить то же качество.

(2) грибы были упакованы в полиэтиленовые пакеты толщиной 0,04-0,06 мм, заполненные СО2 и заполненные азотом и двуокисью углерода. Их поддерживали на уровне 2-4% и 5-10% соответственно, и их открытие и поджаривание можно было ингибировать при 0 ° С.

(3) вакуумная упаковка упаковывается в полиэтиленовый пакет толщиной 0,06-0,08 мм, а истинный воздушный поток является низким по содержанию кислорода и может храниться в течение 7 дней при 0.