Что такое технология обработки Консервы гриб

Технология обработки консервированных грибов

Вконсервированные грибысорта, произведенного в Китае включают в себя гриб, грибами, чешуйчатого гриб и сломанной гриб. Экспорт с жестяных банок консервов, спецификации у 184g до 3000g с десяток.

(1) принятие сырья Гриб: свежие грибы, которые могут быть обработаны для консервированных грибов должны быть первый класс грибов; два или три класса грибы могут быть обработанные в целом консервированные грибы. Как лист грибы сырья, Шляпка диаметром не более 4,5 см, как фрагменты грибы сырья, Шляпка диаметром не должно превышать 6,0 см.

(2) промыть: отдельные свежие грибы разных рангов в 0,03% раствора натрия Гидросульфат, осторожно поверните вверх и вниз, смыть отложений и загрязнений и воск липидов на поверхности гриба. После промывки 2 очка, выйти из воды и вымыть его в воде.

(3) Предварительное уваривание: во-первых, приготовленный раствор лимонной кислоты 0,1% кипятят в precooking машину, а затем хорошо промыть грибы. Доля воды для грибов составляет около 3:2. Продолжать варить до тех пор, пока он варится, 8 ~ 10 очков и затем быстро прохладно.

(4) классификации и секции были классифицированы согласно требованиям спецификации обработки консервов, выбрать шапку зияние, деформации, открыть зонтик и цвет не подходит для грибные тела, отделочные, диаметром около 1,5 см для класса грибов; Диаметр от 2,5 см до двух 3,5 см в диаметре для грибов; три гриба; ниже 4,5 см, используемый для обработки части гриба, диаметром свыше 4,5 см выше большой гриб, грибы и так далее можно обрабатываются и порвал с грибами.

(5): жесть банок или стеклянные бутылки должны быть строго проверены перед банок консервов, пустых банок из неквалифицированным. Затем промыть в 90 ~ 95 Цельсия горячей воды и вылить его на чистые полки и слива.

(6) добавить суп: Рецепт суп-2,3% ~ 2,5% соли и 0,05% лимонной кислоты. Температура суп должна быть выше 80 градусов при добавлении суп.

(7) до закрытия, выхлопных газов и уплотнение: pre герметичный время выхлопных газов. Отопление и выхлопных газов, выхлопных газов температура бака 3000g при 85 ~ 90, 17 мин, и температура выхлопных 284g цистерны составляет 85 ~ 90, 7 мин. Если вакуум выхлопных запечатан, степень вакуума является 3432 ~ 3922Pa.

(8) стерилизации и охлаждения: банок после уплотнения выхлопных газов следует стерилизовать немедленно. Согласно различным консервы спецификации отличается процесс стерилизации. Вес нетто — 198g, 284g, 425g и 184 г. Формула стерилизации: l «-17' -20 ' / 121 C; Вес нетто 850 граммов, и стерилизация является 15'-27 «-30' / 121 C; нетто вес 3062 g, 2840g и горшок канистру, формула стерилизации составляет 15 «/» / '121'. Стерилизация была завершена и охлаждался обратного давления.