ТОРГОВЛЯ СОЛЯНЫМИ ГРИБАМИ НА БЛИЖНЕМ ВОСТОКЕ ПОД ТЕНИ ВОЙНЫ

После резкой эскалации региональной напряженности в конце февраля-особенно из-за перебоев в судоходстве через Ормузский пролив-импорт продовольствия на Ближний Восток переживает самые серьезные потрясения с 2022 года. Для экспортеров соленых грибов эта ситуация представляет собой двойную реальность: серьезную проблему, связанную с почти-парализованной логистикой, а также неожиданный рост основного рыночного спроса, вызванный присущими продукту Характеристики «длительного-срока хранения».

1. Узкие места в логистике: обходные пути и «военные надбавки».
Текущие военные операции привели к блокаде основных морских путей в Красном море и регионе Персидского залива.

Удвоенная продолжительность рейса: грузовые суда, первоначально направлявшиеся непосредственно в Дубай или Абу-Даби, теперь вынуждены делать объезд вокруг мыса Доброй Надежды, что увеличивает время транзита примерно на 20–25 дней.

Растущие фрахтовые ставки: поскольку основные судоходные компании приостанавливают заказы на рейсы в регион Персидского залива, на ограниченное оставшееся грузовое пространство облагаются высокие «надбавки за военный риск».

Перенаправление портов. Импортеры обходят порт Джебель-Али,-на который сильно повлияла региональная нестабильность-и вместо этого перенаправляют грузы через Джидду на западном побережье Саудовской Аравии или Салалу в Омане, что приводит к необходимости перевалки по суше и значительно увеличивает затраты на внутреннюю логистику.

2. Изменение спроса: от «полуфабрикатов» к «стратегическому резерву».
Ситуация военного времени меняет психологию потребителей в странах Ближнего Востока:

Заменители дефицитных свежих продуктов. Из-за нарушения авиаперевозок и логистики холодовых цепочек поставки свежих овощей стали нестабильными, а цены взлетели до небес. Напротив, соленые грибы,-которые не требуют холодного-цепного хранения и имеют длительный срок хранения (обычно два года)-централизованно закупаются некоторыми странами (такими как ОАЭ и Кувейт) в качестве компонента своих стратегических продовольственных запасов.

Выбор в условиях инфляционного давления. Поскольку растущие цены на топливо приводят к инфляции продуктов питания, экономичные-переработанные сельскохозяйственные продукты, такие как соленые грибы, стали жизненно важным спасательным кругом для отрасли общественного питания,-особенно для пиццерий и заведений общественного питания-, помогая им поддерживать рентабельность в условиях растущих эксплуатационных расходов.

3. Основные препятствия: риски урегулирования и ужесточение стандартов

Несмотря на существующий спрос, транзакционные риски остаются повышенными:

Сбои в платежной цепочке. Финансовые санкции и волатильность обменного курса в некоторых регионах сделали расчеты по аккредитивам (L/C) исключительно трудными, подвергая экспортеров значительным рискам валютных расчетов.

Более строгие требования к соблюдению: в условиях конфликта такие страны, как Саудовская Аравия, ужесточили протоколы проверки и карантина импортируемых пищевых продуктов, чтобы предотвратить нарушения биобезопасности. Следовательно, частота проверок содержания соли в рассоле-консервированных грибов-, а также соответствия стандартам консервантов (например, уровня остатков диоксида серы)-была значительно увеличена.