АНАЛИЗ РЫНКА ЧЕСНОКА

Ожидается, что объем рынка чеснока составит 539,35 млн долларов США в 2024 году и достигнет 616,2 млн долларов США к 2029 году, при этом совокупный годовой темп роста составит 2,70% в течение прогнозируемого периода (2024-2029). Растущий потребительский спрос на полезные для здоровья полуфабрикаты без ущерба для вкуса и текстуры в сочетании со способностью чеснока оставаться стабильным при хранении без изменения вкуса стимулирует рост рынка чеснока. Спрос на чеснок растет в различных отраслях, например, в перерабатывающей промышленности, где высоки продажи солений и продуктов карри. Чеснок также широко используется в растительных продуктах, включая пасты и лекарства. Этот овощ также известен тем, что его используют в качестве ароматизатора в различных блюдах. Однако колебания цен на чеснок, вызванные различными климатическими и политическими факторами, препятствуют росту его рынка. Чеснок – важнейшая культура во многих странах Азии. Таким образом, Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на мировом рынке с точки зрения потребления чеснока. Чеснок потребляется в каждом доме и используется в перерабатывающей промышленности. Огромный спрос на чесночный порошок из-за его различных применений в пищевой промышленности и здравоохранении стимулирует рынок. Он также используется в различных продуктах питания, таких как чатни, соленые огурцы, порошок карри, овощное карри, мясо и мясные продукты, томатная паста и т. д. Китай является основным производителем чеснока, производя 20,7 миллиона тонн в 2020 году, за ним следует Индия с По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, 2,9 миллиона тонн. В тройку других крупнейших производителей чеснока входят Южная Корея, Египет и Россия.

По данным Всемирной организации здравоохранения, регулярное употребление чеснока может снизить риск рака. Чеснок можно употреблять в пищу в свежем виде или использовать в перерабатывающей промышленности. Он также используется в различных пищевых продуктах, таких как чатни, соленые огурцы, порошок карри, овощное карри, мясо и мясные полуфабрикаты, томатная паста и т. д. Сырой чеснок используется в продуктах второго поколения, таких как чесночный порошок, чесночная соль, чесночный уксус, гренки с чесночным сыром, чесночные чипсы, чесночный хлеб и многое другое. Таким образом, ожидается, что рынок чеснока будет генерировать устойчивый спрос в течение прогнозируемого периода. Помимо этого, чесночный порошок также используется в качестве лекарственного средства. Бум домашней кухни привел к увеличению спроса на чеснок, а последующий рост производства говорит о том, что поставщики готовы принять вызов. База данных, опубликованная ITC Trade Map, показывает, что мировой импорт чеснока в 2021 году составил 3 242 679 долларов США, что примерно на 5,3% больше, чем в предыдущем году. Чеснок играет очень важную и важную роль в мировой торговле. Об этом свидетельствует увеличение посевной площади под этой культурой, которая достигла 1 585 933, 1 629 344 и 1 631,869 га в 2018, 2019 и 2020 годах соответственно. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, общий объем мирового производства чеснока в 2020 году составил 28,1 млн тонн, что примерно на 3,9% больше, чем в 2018 году. Значительный рост посевных площадей и производства обусловлен высоким спросом на чеснок из-за его широкого распространения. Широкий спектр применения, пищевая промышленность и здравоохранение являются движущей силой мирового рынка.