Как расчесывать чесночные гвоздики
Mar 26, 2018
Бриллиантовый чеснок - это хороший способ сохранить большое количество гвоздики, которые можно использовать позднее, если вы окажетесь с лишним. Соленый или маринованный чеснок по-прежнему сохраняет свой сильный аромат и аромат и подходит для использования в соусах из макарон, окуней и салатов. Независимо от того, выбираете ли вы основной солевой раствор или более сложный травильный рассол, чеснок будет храниться некоторое время в холодильнике или кладовой.
Основной рассол
Шаг 1
Удалите все чесночные гвоздики из головок чеснока и поместите их на разделочную доску или в миску.
Шаг 2
Очистите бумажную кожу от каждой зубчика чеснока. Отрежьте чеснок вниз против доски сбоку от вашего ножа, чтобы сделать пилинг менее сложным.
Шаг 3
Добавьте свои чесночные гвоздики в банку Мейсона, оставив пару дюймов наверху. При необходимости используйте две банки.
Шаг 4
Создайте рассол, смешав ¾ столовые ложки. соли на каждые 1 стакан воды. Налейте рассол на чесночные гвоздики в банку.
Шаг 5
Поместите крышку на банку и переместите ее в прохладное, темное место, чтобы бродить в течение как минимум двух недель.
Масляный рассол
Шаг 1
Удалите зубчики чеснока, которые вы хотите рассолить из головок чеснока. Поместите неочищенные гвоздики в кастрюлю с кипящей водой для бланширования в течение 30 секунд.
Шаг 2
Сбросьте чесночные гвоздики в ледяную воду, а затем очистите каждую гвоздику.
Шаг 3
Добавьте ингредиенты рассола в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте рассолу кипятить в течение 5 минут, а затем добавьте чеснок на сковородку.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и перемешайте чеснок вокруг в смеси в течение 1 минуты. Поместите чеснок в банки Мейсона, оставив около 1 дюйма пространства наверху.
Шаг 5
Налейте смесь рассола поверх чеснока, пока он не накрыт, затем закройте крышку на месте. Добавьте банки в емкость для кипячения воды в течение 10 минут. Храните банки в холодильнике до 1 года.
Вещи, которые вам понадобятся
Разделочная доска
миска
Нож
керамическая посуда
Поваренная соль
Горшок