Как сделать спаржу

Вы можете сохранить спаржу путем давления, консервирующего ее дома. Консервированная спаржа имеет более мягкую текстуру, чем только что приготовленный овощ. Но это превосходно в сушенном сушенном спарже, или добавляется к кишлакам или омлетам.

Преимущество консервирующей спаржи, а не замерзания спаржи (которая лучше сохраняет текстуру) заключается в том, что вы можете хранить запечатанные банки при комнатной температуре. Это означает, что, если сила гаснет, вам не нужно беспокоиться о том, сохранилась ли ваша спаржа или нет.

Это также экономит место в вашем морозильнике.

Вам нужно будет надавить на рассыпную спаржу для безопасности пищевых продуктов, так как это низкокислотная пища. Это создает более высокую температуру, необходимую для предотвращения риска ботулизма. Для этого процесса вам понадобятся банки для консервной банки, уплотнение банки и кольца, а также барьер давления.

1. Подготовьте спаржу

Ваш первый шаг - вымыть спаржу.

Затем, держите копье с обоих концов и согните его. Это сломается точно в том месте, где стебель меняется от жесткого к тендеру. Базовый конец, без весовых листьев и остроконечного наконечника, является жесткой частью. Вы не будете консервировать это, но не выбрасывайте его! Очищенный, он по-прежнему отличный овощ и прекрасно подходит для приготовления спаржи.

Как только вы зацепили все копья спаржи и купили нежные концы, обрезайте по мере необходимости, чтобы ни один из них не превышал шести дюймов.

2. Загрузите консервные банки

Положите на его сторону чистую консервную банку размером с квартер.

Слайд в спаржей копья с широким основанием конец в нижней части банки. Легче получить копья, чтобы выровняться прямо, если вы загружаете бочку вбок, как это, и это позволяет вам вместить больше спаржи в каждую банку. Продолжайте добавлять копья до тех пор, пока вы не сможете сжать еще один дюйм. Копья немного сократятся во время обработки и плотно упакуют их, чтобы они не выплыли из консервной жидкости.

Вы можете добавить одну чайную ложку соли в каждую квартовую банку. Обратите внимание, что соль здесь не является фактором сохранения, но она улучшает вкус конечного продукта.

3. Добавьте консервирующую жидкость

Доведите воду до кипения. Вылейте кипящую воду в банки, чтобы покрыть спаржу. Копья спаржи должны быть полностью погружены в воду, но между поверхностью жидкости и ободами банки должно быть не менее одного дюйма пространства. Поместите уплотнения и кольца на банки.

4. Давление Может ли банки спаржи

Очень важно, чтобы вы оказывали давление на спаржу. Вы не можете рассыпать овощи в кипящей водяной бане без риска ботулизма. Но с нажимом, вы в безопасности.

Обработать банки при давлении 10 фунтов в течение 40 минут (11 фунтов с чашечным индикатором). Если вы хотите сократить время обработки, вы можете сократить свои спаржи spears короче, и давление может быть в пинте вместо кварцевых банок всего за 30 минут. Отрегулируйте давление консервирования, если вы живете на большой высоте.